タンポポもまた、食べられる植物の一つです。
　花も葉っぱも、茎も食べることができます。
　加工しなくても、生でそのまま食べることができます。

　フキ味噌のように、タンポポ味噌も作れます。
　葉を熱湯で茹でた後、水にさらしてアクを抜いて
　水気を絞って粗く刻んで、後はフキ味噌の作り方と同じです。

　そして根は、コーヒーになります。
　根を刻んで乾燥させて、焙煎して作ります。
　体にも良いそうです。

　タンポポも根が深いので、雑草として厄介者扱いしていましたが
　実は食用になるということで、見方が変わりました。
　これからは雑草としてではなく、野菜やコーヒーとして見ることになりそうです。

　【今日の聖書】
　主において常に喜びなさい。
　重ねて言います。
　喜びなさい。
　フィリピの信徒への手紙　４章４節