松江と言えば、お茶です。

　松江でお茶と言えば、煎茶ではなく「お抹茶」です。
　「お茶」と言うと上品で高級そうな感じがしますが、
　それに対抗する庶民的な食べ物として、ぼてぼて茶というのがあります。

　松江市内でも、出してくれるお店がいくつかあります。
　今日は、島根県退職公務員連盟松江支部の方から、
　ぼてぼて茶の立て方と飲み方を教えて頂きました。

　ぼてぼて茶は、普通の番茶に茶の花が入れられているものです。
　この花が、茶筌でかき混ざしたときに泡立つ元になります。
　普通にぼてぼて茶の茶葉に湯を注ぎお茶にして、器に注ぎます。

　すると普通の茶色のお茶ができます。
　これを、ぼてぼて茶専用の長い茶筌で、前後にかき混ぜます。
　すると、不思議なことに茶の花のせいで泡立ってくるのです。

　ここに具材を入れます。
　黒豆やダイコンの漬物や赤飯などを入れます。
　そして、それを一気に口の中に流し込んで食べます。

　ですのでお茶というより、食事と言えそうです。
　たたら製鉄で働いていた人の、労働食から来ていると言われていますので
　なるほどそういうことかと、思いを馳せました。

　大変質素な食事ではありますが、面白い食べ方で、
　泡立てるのに時間はかかりますが、食べる人が食事の時間が取れない時などは、
　助かる食べ方だなと思います。

　【今日の聖書】
　肥えた牛を食べて憎み合うよりは
　青菜の食事で愛し合う方がよい。
　箴言　１５章１７節