[A]
アーモンド・プードル … 70g 卵 白 …
175cc(約5個分)
グラニュー糖 … 150g バター
… 225g
小 麦 粉 … 100g バニラ
… 適宜
《作り方》
@ [A]の材料を混ぜ合わせる。
A @に卵白を少量ずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。
B バニラをAに加え、熱く沸騰させたバターを少しづつ
合わせていく。
C 型にバターを塗り、スライス・アーモンドを2〜3枚
ほど底に置き、生地を流し180℃〜190℃で20分前後焼く。
★ ココア生地にするときは、粉の2割くらいをココアに変えて作る。
★ 焼き型は薄い方がよい。
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